24
Аналитики рассчитали индекс яблочного пирога в регионах России
Исследование аналитиков, о котором сообщает RT, показало, что средняя стоимость ингредиентов для приготовления яблочного пирога в период с 8 по 14 августа в России составила 481,8 рубля.
Самые низкие цены за все необходимые компоненты были зафиксированы в Саратовской области – 346,08 рубля, затем следуют Псковская область (396,75 рубля) и Вологодская область (414,82 рубля). Кировская область и Республика Карелия разделили четвертое и пятое место со значениями 415,67 и 418,16 рубля соответственно.
Самые высокие цены за ингредиенты зафиксированы в Камчатском крае (723,11 рубля) и Забайкальском крае (695,35 рубля), за ними следуют Республика Тыва (664,12 рубля), Республика Саха (661,22 рубля) и Хабаровский край (606,52 рубля). В Москве средние затраты на продукты составят 494,15 рубля, а в Санкт-Петербурге – 496,38 рубля.
Эксперты проанализировали более 56 миллиардов кассовых чеков в рамках исследования, приуроченного к Яблочному Спасу, который отмечается 19 августа. Ожидается, что в августе-сентябре закупочные цены на продукты для ретейлеров вырастут на 5–40%, причем цены на некоторые кондитерские изделия могут увеличиться на 40% из-за дефицита сырья. Также прогнозируется увеличение цен на муку на 32–55%.
Повышение цен связано с ростом себестоимости, увеличением стоимости сырья, логистики, рабочей силы и материально-технических средств. В связи с этим столичные рестораторы переходят на использование отечественных продуктов, чтобы сдержать рост цен.
