40
Диетолог рассказала, как не отравиться привычными продуктами летом
Эксперт-диетолог Юлия Чехонина предупредила, что летом шашлык, зелень и коктейли со льдом могут вызвать отравление.
Она отметила, что в жаркий сезон в этих продуктах можно обнаружить сальмонеллез, стафилококк и кишечную палочку. Эта информация была опубликована в "Доктор 24".
Чехонина объяснила, что маринад покупного шашлыка содержит консерванты, такие как уксус и специи, которые увеличивают срок годности продукта. Однако, после того, как мясо забрали из холодной зоны и погрузили в машину, его срок годности сокращается до одного–двух часов. Диетолог рекомендовала использовать для перевозки сумку-холодильник.
Чехонина также напомнила, что не стоит есть полусырое мясо, поскольку в таком случае патогены в продукте сохраняются.
Что касается зелени, ее следует тщательно промывать. Однако не стоит это делать в ближайших водоемах, в которых могут быть паразиты.
Опасность могут представлять и прохладительные коктейли, если в них добавили некачественный лед, предупредила диетолог.
С осторожностью нужно относиться к тортам и пирожным, заметила эксперт. Кондитерские изделия из молока и сливок быстро портятся и могут стать источником инфекции. Их тоже лучше перевозить в сумке-холодильнике.
Ранее гастроэнтеролог Наталья Панина рассказала, что жаренное мясо на огне содержит большое количество канцерогенов, а в сочетании с алкоголем может стать причиной острого панкреатита.
Алкоголь нарушает кровоснабжение поджелудочной железы, что, в свою очередь, приводит к спазму сфинктеров, через которые железа и желчный пузырь выделяют ферменты и желчь, уточнила врач.
