Диетолог рассказала, как определить, что домашние соленья испорчены

Об этом сообщила диетолог Наталья Павлюк в эфире "Радио 1". Она подчеркнула, что запах солений должен быть соответствующим. Павлюк предупредила о рисках ботулизма, который поражает нервную систему человека и может развиваться в закатанных банках. Диетолог рекомендует всегда проверять соленья перед употреблением, так как вздутая банка может свидетельствовать о порче продукта. Она также отметила важность профилактики на этапе приготовления: банки следует прокипятить, а ингредиенты тщательно промыть. Ранее эксперт Наталья Посокина рассказала, какие продукты лучше не использовать для домашних заготовок из-за их несовместимости с кислотой, используемой при консервации. Кислота может подавлять рост возбудителей ботулизма, но это не спасает заготовки из фасоли, кукурузы и зеленого горошка.