Эндокринолог назвала самые полезные виды красной рыбы
16.12.2025 08:38
Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Мария Калошина в интервью News.ru отметила, что среди всех представителей этой группы наиболее полезными считаются семга и дикий лосось. Эти виды рыбы выделяются высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ.
По словам эксперта, на втором месте по содержанию омега-3 стоит кижуч — красная рыба, в которой концентрация этих кислот примерно вдвое ниже, чем у семги и дикого лосося. Третью позицию занимает кета, обладающая ещё меньшим количеством полезных жирных кислот. Особое внимание специалист уделила форели, которая замыкает список красных рыб по полезности. Форель в дикой природе встречается крайне редко, а выращиваемая на фермах рыба зачастую уступает по своим питательным качествам диким аналогам. Это связано с различиями в питании и условиях содержания, которые влияют на состав и пользу рыбы.Таким образом, выбор между видами красной рыбы стоит делать, учитывая не только их вкусовые качества, но и пользу для здоровья. Семга и дикий лосось остаются лидерами по содержанию омега-3 жирных кислот, что делает их особенно ценными для включения в сбалансированный рацион. Важно также помнить, что качество и происхождение рыбы существенно влияют на её пищевую ценность, поэтому предпочтение стоит отдавать диким видам, когда это возможно.Чрезмерное употребление рыбы может негативно сказаться на здоровье, поэтому важно соблюдать меру и выбирать качественные продукты. Калошина подчеркнула, что избыточное потребление рыбы, особенно соленой, способно привести к накоплению соли в организме, что провоцирует появление отеков и способствует вымыванию кальция из костей. Это особенно опасно для людей с артериальной гипертензией и заболеваниями почек, которым рекомендуется отдавать предпочтение малосоленым вариантам рыбы.Кроме того, эксперт отметила, что в сырой рыбе часто присутствуют личинки различных паразитов, которые могут стать причиной серьезных заболеваний. Для их уничтожения необходимо строго соблюдать сроки и технологии засолки. Несоблюдение этих правил увеличивает риск бактериального заражения такими опасными микроорганизмами, как листерия и сальмонелла, а также может привести к развитию ботулизма — тяжелого пищевого отравления.Таким образом, чтобы избежать негативных последствий для здоровья, важно не только контролировать количество потребляемой рыбы, но и внимательно относиться к её качеству и способу приготовления. Правильный выбор и соблюдение санитарных норм помогут сохранить здоровье и предотвратить возможные осложнения.Красная рыба является ценным продуктом питания, но требует внимательного подхода к употреблению, особенно в определённых возрастных и медицинских группах. Врач подчеркнула, что детям младше трёх лет красную рыбу давать не следует из-за возможных аллергических реакций и особенностей пищеварения малышей. Кроме того, при наличии хронического панкреатита или язвенной болезни желудка употребление жирных сортов красной рыбы противопоказано, так как это может усугубить состояние пациента.Особое внимание стоит уделять сочетаниям продуктов: например, сочетание красной рыбы со сливочным маслом не рекомендуется людям с атеросклерозом, повышенным уровнем холестерина в крови, а также тем, у кого есть камни в желчном пузыре. Такое сочетание может негативно влиять на обмен веществ и провоцировать обострения заболеваний, отметила специалист.При покупке красной рыбы важно тщательно проверять целостность упаковки и срок годности продукта, чтобы избежать риска пищевого отравления. Цвет рыбы должен быть однородным, без пятен и потемнений, а запах — свежим и естественным, без посторонних или неприятных оттенков. Любые отклонения могут свидетельствовать о нарушении условий хранения или о том, что продукт испорчен, добавила врач. Таким образом, соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить здоровье и получить максимальную пользу от употребления красной рыбы.В последние годы вопрос безопасности продуктов из рыбы становится всё более актуальным, особенно когда речь идет о деликатесах, таких как красная икра. Известный паразитолог Евгений Морозов предупреждает, что в икре могут присутствовать опасные паразиты – круглые черви анизакиды, которые обитают в мышцах и внутренних органах рыбы. Эти паразиты способны вызывать серьезные заболевания у человека, поэтому очень важно соблюдать меры предосторожности при покупке икры. Специалист советует избегать приобретения продукта на развес, особенно на рынках или через частные объявления в интернете, где контроль качества зачастую отсутствует. Вместо этого рекомендуется покупать красную икру исключительно в магазинах и у проверенных продавцов, отдавая предпочтение продукции в герметичных стеклянных банках, что гарантирует безопасность и свежесть продукта. Кроме того, стоит помнить, что правильное хранение и соблюдение сроков годности также играют ключевую роль в предотвращении риска заражения. Таким образом, ответственное отношение к выбору и покупке красной икры поможет сохранить здоровье и насладиться вкусом этого изысканного продукта без опасений.