Россиянам рассказали, можно ли покупать разливной квас из бочек на улице

Продажа кваса из бочек на улице требует строгого соблюдения правил пищевой безопасности, сообщили Life.ru в пресс-службе Роскачества.

В организации подчеркнули, что особенно важно следить за температурным режимом. Если бочка долго стоит на солнце в жаркую погоду, риск порчи напитка резко возрастает, поэтому её необходимо размещать в тени или под навесом.

Не менее важно и состояние самой тары. Многоразовые бочки нужно тщательно обрабатывать после каждой партии напитка. Проверить соблюдение этого требования на практике сложно, однако при наличии ржавчины или загрязнений от покупки лучше отказаться, отметили в Роскачестве.

Квас следует наливать только в чистую одноразовую посуду. Качественный напиток обычно имеет прозрачный или слегка мутноватый цвет и приятный хлебный аромат без кислых, затхлых или посторонних нот. Если квас пахнет уксусом, тиной или плесенью, употреблять его небезопасно.

При этом сам квас в бочках не изменился — изменились санитарные нормы и привычки потребителей: россияне всё чаще покупают напитки в магазинах, отметил эпидемиолог, заместитель президента Российской академии образования, академик РАН Геннадий Онищенко.

По его словам, натуральный квас полезен и питателен, однако его чрезмерное употребление создаёт нагрузку на эндокринную систему. При выборе напитка он посоветовал обращать внимание на этикетку, упаковку и срок годности.

Ранее психиатр-нарколог Антон Рудковский сообщил, что садиться за руль после употребления кваса можно через 10–15 минут. Он пояснил, что напиток образуется в результате естественного брожения, поэтому содержит следы этанола, однако его концентрация слишком мала, чтобы заметно влиять на психомоторные функции человека.

Нутрициолог рассказала, как выбрать качественный и натуральный квас.