В Роскачестве назвали сроки утверждения ГОСТа на шаурму
20.03.2025 08:39
Новые предложения в начало, середину и конец:
Важное изменение в сфере общественного питания: Государственный стандарт (ГОСТ) на шаурму будет утвержден в России до конца текущего года. Информацию об этом сообщили в пресс-службе Роскачества, как передает "Газета.ру".Согласно проекту ГОСТа, к приготовлению шаурмы допускается использование различных видов мяса, включая говядину, телятину, баранину, ягнятину, козлятину, свинину, курицу и индейку. При этом мясо должно соответствовать установленным стандартам качества, а при мариновании можно добавлять различные специи и пряности, такие как перец, тмин, орегано, базилик и кориандр.Первая редакция ГОСТа на шаурму охватывает как полуфабрикаты, так и готовую продукцию, распространяясь на предприятия общественного питания и самозанятых граждан. В настоящее время документ находится на стадии публичного обсуждения, что позволяет заинтересованным сторонам высказать свое мнение и внести предложения по улучшению стандарта.Эксперт: При разработке стандартов качества и безопасности продукции необходимо учитывать множество аспектов. Например, важно установить правила хранения и транспортировки полуфабрикатов, чтобы исключить повторную заморозку, что может негативно отразиться на качестве продукции. Также необходимо обратить внимание на температурные режимы хранения готовой шаурмы, чтобы предотвратить размножение бактерий и гарантировать безопасность потребителя.Важным аспектом является также контроль за наличием плесени и посторонних примесей в продукции, поскольку это может свидетельствовать о нарушениях в производственном процессе. Поэтому ГОСТ содержит четкие указания относительно качества сырья, добавок и ингредиентов, которые допускаются при производстве шаурмы. Производителям необходимо строго соблюдать эти требования, чтобы обеспечить безопасность и качество конечного продукта.Кроме того, ГОСТ предоставляет подробные рекомендации относительно технологий обжарки, нарезки мяса и сборки шаурмы, включая рекомендации по использованию соусов, овощей и видов хлебных изделий. Это позволяет стандартизировать процесс производства и обеспечить единый уровень качества продукции на рынке.Важно отметить, что помимо требований к производству шаурмы, также существуют строгие нормы по маркировке продукции. На упаковке должна быть четкая информация о составе, дате изготовления, сроках годности и пищевой ценности шаурмы. Для обеспечения безопасности и качества уличной еды в России устанавливаются не только стандарты по оборудованию и гигиене, но и требования к обработке мяса. Это позволит сделать процесс производства шаурмы более прозрачным и надежным. Важной частью нового стандарта является обязательное соблюдение персоналом предприятий строгих норм гигиены. Только при соблюдении всех требований можно гарантировать безопасность и качество продукции. Согласно высказыванию академика РАН Геннадия Онищенко, необходимо тщательно проработать регламент обработки мяса в новом ГОСТе на шаурму. Он подчеркнул важность систематизации и группировки требований для обеспечения эффективного контроля качества продукции.Шаурмой отравились более 70 человек, включая 25 несовершеннолетних, в январе этого года в городе Кунгур Пермского края. Следователи начали расследование уголовного дела по статье об оказании услуг, не соответствующих требованиям безопасности. Этот случай поднял вопрос о качестве и безопасности пищевых продуктов в общественном питании.Шеф-повар поделился советами по выбору вкусной и качественной шаурмы, чтобы избежать подобных инцидентов в будущем. Он отметил, что важно обращать внимание на состав ингредиентов, условия приготовления и соблюдение стандартов гигиены. При выборе места, где готовят шаурму, следует уделять особое внимание чистоте и профессионализму персонала.Такие случаи отравлений подчеркивают важность контроля за качеством продуктов и услуг в общепите. Гражданам следует быть бдительными и требовательными к тому, что они употребляют в пищу, чтобы избежать негативных последствий для своего здоровья.