В России стоимость окрошки выросла на 14,6% в 2024 году

В среднем, стоимость летнего супа на семью составляет 434,3 рубля, в то время как в 2023 году она была 378,9 рубля. Для расчетов использовался рецепт окрошки, включающий картошку, огурцы, яйца, редис, вареную колбасу, зелень, квас и сметану.
Стоимость необходимых ингредиентов для супа изменилась с прошлого года: 300 граммов картофеля подорожали с 10,4 до 10,9 рубля, 200 граммов огурцов – с 26,5 до 28,6 рубля, 4 яйца – с 32,2 до 47,9 рубля, 200 граммов редиса – с 46,6 до 57,2 рубля, 300 граммов вареной колбасы – с 143,4 до 157,2 рубля, пучок свежей зелени – с 24 до 27 рублей, литр кваса – с 73,5 до 82 рублей, 80 граммов сметаны – с 22,4 до 23,5 рубля.
Ранее Мария Калошина, эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Подмосковья, рекомендовала заменить колбасу в окрошке на вареное или запеченное мясо без жира, а квас – на кефир или минеральную воду. Она также советовала добавлять больше зелени, огурцов и редиса для более полезного супа.