Диетолог предупредила о риске потери зрения из-за недожаренного шашлыка

Об этом изданию «Абзац» рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова.

По ее словам, в плохо прожаренном мясе могут содержаться возбудители бактериальных и вирусных инфекций. Помимо перечисленных рисков, такой шашлык способен вызвать острые кишечные инфекции, в том числе из-за норовирусов и ротавирусов.

Русакова отметила, что недоготовленная говядина и свинина могут быть заражены опасными бактериями — сальмонеллой, листерией и кишечной палочкой. Особенно опасны такие инфекции для беременных и людей с ослабленным иммунитетом.

Кроме того, недожаренная свинина может стать причиной трихинеллеза, который сопровождается лихорадкой, мышечными болями и отеками.

Эксперт подчеркнула, что патогены в мясе чаще всего появляются из-за неправильного хранения и обработки. Она посоветовала покупать продукцию только в проверенных магазинах и обязательно требовать сертификат качества. Также Русакова рекомендовала соблюдать правила гигиены при мариновании и приготовлении шашлыка.

Ранее в Роскачестве сообщили, что для маринования шашлычного мяса лучше всего подходят стеклянная, керамическая и эмалированная посуда. Специалисты объяснили, что некоторые емкости, например алюминиевые, могут ухудшать вкус и качество блюда, а также представлять опасность для здоровья.

Москвичи могут забронировать мангальные зоны в 14 городских парках.