Диетолог рассказала, когда арбуз может навредить здоровью
03.08.2026 13:27
Однако, как отмечают специалисты, даже такая привычная и на первый взгляд безопасная ягода требует осторожности. Употребление немытого арбуза, а также его сочетание с основными приемами пищи может быть вредным для здоровья.
Об этом Москве 24 рассказала заведующая дневным стационаром Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, врач-терапевт и кардиолог Татьяна Залетова. По ее словам, 3 августа отмечается Международный день арбуза, и в этот день особенно важно помнить не только о пользе, но и о возможных рисках. Несмотря на то что арбуз действительно хорошо утоляет жажду и содержит ряд полезных веществ, он может накапливать все, что присутствует в почве и воде, где он рос.Именно поэтому перед употреблением арбуз необходимо тщательно мыть, а при его покупке обращать внимание на качество и условия хранения. Кроме того, не стоит есть его в больших количествах вместе с плотным основным приемом пищи, чтобы не создавать лишнюю нагрузку на пищеварение. При разумном употреблении арбуз остается вкусным и полезным летним лакомством, но пренебрегать правилами безопасности все же не следует.Наибольшую опасность для здоровья, по словам врача, представляют именно нитраты. Если арбуз выращивали с использованием чрезмерного количества азотных удобрений, он способен накапливать эти вещества в большом объеме, словно губка. После попадания в организм нитраты могут превращаться в соединения, которые мешают нормальному переносу кислорода в крови. Особенно осторожными в такой ситуации должны быть маленькие дети, беременные женщины и люди, страдающие анемией, поскольку для них подобное воздействие может быть особенно вредным.При этом полностью и наверняка определить опасный арбуз в домашних условиях невозможно — это можно сделать только в лаборатории с помощью специального анализа. Тем не менее есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание при покупке. Хороший плод обычно имеет зернистую, а не гладкую и глянцевую мякоть, а на срезе не должно быть желтоватых прожилок, которые могут настораживать. Кроме того, существует простой бытовой тест: если растереть небольшой кусочек мякоти в воде, жидкость не должна становиться ярко-розовой, а может лишь слегка помутнеть.Эксперт также советует не ориентироваться только на внешний вид кожуры или размер плода, ведь эти признаки не всегда говорят о качестве. Лучше выбирать арбуз в проверенных местах, обращать внимание на целостность поверхности и избегать поврежденных плодов. Такой подход поможет снизить риск покупки арбуза с повышенным содержанием вредных веществ и сделать выбор более безопасным.Кроме того, арбуз не стоит сочетать с плотной и долго перевариваемой пищей, особенно если речь идет о белковых и крахмалистых продуктах: мясе, рыбе, яйцах, хлебе, картофеле или кашах. Такое сочетание нередко становится причиной брожения в кишечнике, ощущения тяжести и заметного дискомфорта после еды. Особенно осторожно к этому нужно относиться людям с чувствительным пищеварением, склонным к вздутию и нарушениям работы желудочно-кишечного тракта.Как пояснила Залетова, арбуз содержит большое количество фруктозы и глюкозы, которые обычно усваиваются довольно быстро. Но если ягода попадает в желудок вместе с белками и сложными углеводами, переваривание которых занимает гораздо больше времени, она как бы «задерживается» в пищеварительном тракте. В таких условиях начинается процесс брожения, сопровождающийся выделением газов. Именно поэтому после такого сочетания могут появиться вздутие, колики, урчание и чувство распирания в животе.Чтобы избежать неприятных последствий, арбуз лучше употреблять отдельно — как самостоятельный перекус, а не как дополнение к основному приему пищи. Оптимально есть его между приемами еды или спустя некоторое время после более плотной трапезы. Такой подход помогает сохранить легкость после еды и дает организму возможность нормально переварить каждый продукт без лишней нагрузки.Лучше всего есть арбуз отдельно от других продуктов: примерно за час до основного приема пищи или не раньше чем через два часа после него. Такой подход помогает избежать лишней нагрузки на пищеварение и лучше усвоить сочную мякоть. Кроме того, не рекомендуется сочетать арбуз со сладкими соками и газировкой, поскольку это увеличивает количество простых углеводов в рационе и делает перекус более тяжелым для организма, отметила диетолог.Особую осторожность с этой ягодой стоит проявлять людям, у которых есть камни в почках, особенно оксалатные или фосфатные. Арбуз способен менять кислотность мочи, из-за чего камни могут начать двигаться, а это нередко вызывает боль и ухудшение самочувствия. Поэтому при подобных диагнозах употребление арбуза лучше заранее обсуждать с врачом.Не менее важно учитывать состояние кишечника. Людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, сопровождающимися частой диареей, арбуз может быть противопоказан. Сладкая и сочная мякоть усиливает перистальтику кишечника, а это способно еще больше учащать стул и усугублять неприятные симптомы. В таких случаях даже небольшая порция продукта может вызвать дискомфорт, поэтому важно ориентироваться на рекомендации специалиста и реакцию организма.Переписанный текст:С употреблением арбуза стоит быть особенно осторожными людям, страдающим сахарным диабетом второго типа. Эта сочная ягода содержит довольно много сахаров, поэтому может довольно быстро повышать уровень глюкозы в крови, отметила Залетова. Именно поэтому даже полезные на первый взгляд сезонные продукты при определенных заболеваниях требуют умеренности и контроля.Кроме того, специалисты напоминают, что не только арбуз, но и многие фрукты могут оказаться достаточно калорийными. Ранее врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала о наиболее калорийных плодах. В этот список вошло, в частности, манго, в котором содержится около 65 килокалорий на 100 граммов. При этом его сладкий и насыщенный вкус делает этот фрукт особенно привлекательным, из-за чего его нередко съедают больше, чем планировали.Важно учитывать, что при составлении рациона людям с нарушениями углеводного обмена следует ориентироваться не только на вкус, но и на пищевую ценность продуктов, их гликемическую нагрузку и размер порции. Поэтому даже сезонные фрукты и ягоды лучше употреблять в разумных количествах, особенно если есть рекомендации лечащего врача или ограничения по питанию.