Сезон смородины и вишни начался на столичных ярмарках
14.07.2026 11:46
Для покупателей это удобная возможность приобрести продукцию напрямую от фермеров и выбрать ягоды, которые только недавно были собраны.
Смородину в столицу привозят из южных и центральных регионов России, а также из Черноземья. На прилавках представлена черная, красная и белая смородина, доставленная из Ростовской, Тамбовской, Рязанской, Владимирской и Воронежской областей, а также из Краснодарского края и Крыма. Благодаря такому широкому географическому охвату покупатели могут найти ягоды с разными вкусовыми оттенками — от более кислых до сладких и насыщенных.Эти ягоды ценятся не только за вкус, но и за пользу: смородина богата витаминами и хорошо подходит для летнего рациона. Черную смородину особенно любят за яркий аромат и выраженный вкус, а ее листья нередко используют в домашнем чае и заготовках. В листьях содержатся эфирные масла, поэтому они делают напиток более ароматным и придают ему приятный свежий оттенок. Кроме того, листья черной смородины часто добавляют при засолке огурцов, чтобы придать заготовкам особый вкус и аромат.Сезон свежих ягод обычно недолгий, поэтому многие покупатели стараются успеть сделать запасы для варенья, компотов и заморозки. Ярмарки в Москве позволяют не только приобрести качественную продукцию, но и познакомиться с сезонными предложениями из разных регионов страны.Смородина — одна из самых узнаваемых летних ягод, и у каждой ее разновидности есть свои особенности, которые ценят и садоводы, и покупатели. По словам фермера из Ростовской области Ирины Безугловой, черная смородина отличается настолько насыщенным ароматом, что ее запах легко ощущается даже по всему дому. Из таких ягод особенно хорошо получается варенье: оно выходит густым, темным, с приятной терпкостью и ярким, запоминающимся вкусом.Красная смородина, в свою очередь, пахнет гораздо менее выраженно, однако ее вкус обычно кажется более заметным и освежающим. Как уточнил фермер из Рязанской области Игорь Сморчков, именно эту ягоду покупатели нередко используют как дополнение к варенью из других фруктов и ягод, чтобы сделать вкус более ярким и сбалансированным. Благодаря своей кислинке красная смородина хорошо подходит не только для заготовок, но и для соусов, желе и домашних десертов.Белая смородина часто вызывает путаницу у покупателей, потому что ее светлый оттенок легко принять за признак недозрелости красной ягоды. Однако это не отдельный вид, а всего лишь разновидность красной смородины, в которой содержится меньше пигмента антоциана. Именно поэтому ягоды выглядят светлее, но сохраняют характерные свойства смородины и подходят для тех же кулинарных целей.Белая смородина отличается более мягким и менее кислым вкусом, поэтому ее чаще употребляют в свежем виде, добавляют в десерты, фруктовые салаты и домашнюю выпечку, а не отправляют на переработку. Благодаря нежному вкусу такие ягоды особенно ценят те, кто предпочитает не слишком кислые сезонные плоды. Сморчков отметил, что свежая белая смородина хранится недолго — обычно не более 2–3 дней в холодильнике, поэтому ее лучше есть как можно быстрее после покупки. В то же время ягоды хорошо подходят для заморозки: после нее они сохраняют вкус, аромат и большую часть полезных свойств.Вишню на ярмарки доставляют из разных регионов страны, в том числе из Нижегородской, Московской, Орловской, Рязанской, Ростовской, Курской, Тамбовской и Липецкой областей, а также из Краснодарского края, Крыма и Дагестана. Благодаря широкому географическому охвату покупатели могут выбирать ягоды разных сортов и степени зрелости в зависимости от вкусовых предпочтений и целей использования. Вишня ценится не только за яркий насыщенный вкус, но и за богатый состав: она содержит клетчатку, калий, органические кислоты и антоцианы, которые делают ее полезным дополнением к рациону. Такие плоды можно употреблять свежими, использовать для компотов, варенья, выпечки и других домашних заготовок.В этом сезоне садоводы и фермеры особенно отмечают, что качество ягод во многом зависит не только от погоды, но и от грамотного ухода за посадками. Правильный сбор, хранение и выбор сорта позволяют дольше сохранить урожай свежим и вкусным.Фермер из Нижегородской области Яна Рожкова рассказала, что урожай в 2026 году оказался ранним и особенно сладким. По ее словам, вишня созрела быстрее обычного, а ягоды получились сочными и ароматными. Чтобы сохранить свежий урожай как можно дольше, она посоветовала держать плоды в холодильнике, раскладывая их в один слой и не моющими перед хранением. В таком виде вишня дольше сохраняет плотность, не теряет сок и остается вкусной. Кроме того, ягоды можно замораживать: после заморозки они сохраняют цвет, вкус и значительную часть полезных веществ, поэтому отлично подходят для компотов, выпечки и десертов зимой.При этом специалисты подчеркивают, что вкус будущего урожая закладывается еще на этапе посадки. В разговоре с изданием «Абзац» агроном Тимирязевской академии Владимир Викулов отметил, что для получения сладкой и крупной смородины особенно важно правильно подобрать сорт и место для кустов. Он пояснил, что существует много крупноплодных разновидностей, однако ориентироваться только на размер ягод нельзя. Гораздо важнее учитывать целый набор характеристик: устойчивость к болезням, хороший вкус, урожайность и адаптацию к климату конкретного региона. Если подобрать сорт с учетом этих факторов и обеспечить кустам подходящие условия, смородина будет не только крупной, но и действительно сладкой, а сам урожай — стабильным из года в год.Переписанный текст:По словам Викулова, для успешного выращивания смородины важно заранее выбрать подходящее место и правильно организовать уход за кустами. Лучше всего эта культура развивается на солнечных участках, где почва отличается плодородием, рыхлостью и хорошо удерживает влагу. Немаловажно также учитывать, что смородина чувствительна к недостатку питания и воды, поэтому к ней нужен регулярный и внимательный подход.Специалист отметил, что при посадке и дальнейшем выращивании смородины большое значение имеют своевременная обрезка и подкормка. Эти процедуры помогают кусту лучше развиваться, сохранять здоровье и ежегодно давать стабильный урожай. Кроме того, грамотный уход позволяет избежать загущения кроны и улучшает доступ света к плодам.«Смородина плохо переносит длительное пересушивание, поскольку ее корневая система расположена близко к поверхности, — пояснил Викулов. — Поэтому кусты необходимо вовремя поливать, а приствольные круги желательно мульчировать, чтобы влага дольше сохранялась в почве и корни не страдали от перегрева».Он добавил, что обрезку смородины лучше проводить осенью, так как весной кусты очень рано начинают вегетацию. Осенняя обрезка помогает без лишнего стресса сформировать растение, удалить старые и слабые побеги и подготовить его к следующему сезону. В результате это положительно сказывается не только на количестве урожая, но и на размере, вкусе и качестве ягод.С наступлением сезона свежих ягод многие стараются включить черешню и клубнику в рацион, однако важно помнить о разумных порциях и индивидуальных ограничениях. Врач-диетолог Дарья Русакова ранее уточняла, что для взрослого человека безопасная суточная норма черешни составляет до 300 граммов. Если же у человека есть нарушения углеводного обмена, количество ягод стоит уменьшить примерно до 120 граммов и отдавать предпочтение менее сладким сортам.Специалист также обращает внимание, что даже полезные ягоды могут вызывать нежелательные реакции у маленьких детей. По ее словам, черешню не рекомендуется давать малышам младше двух лет, поскольку у них выше риск аллергии и пищевой чувствительности. Кроме того, ягоды лучше вводить в рацион постепенно, наблюдая за реакцией организма.Свежие сезонные продукты нередко становятся особенно популярными у покупателей: так, в материале «Новости дня» сообщалось, что москвичи с начала сезона приобрели уже более 50 тонн клубники. Это еще раз подтверждает высокий спрос на ягоды, которые ценят не только за вкус, но и за витамины, при условии соблюдения меры.